Einfache Maiscremesuppe

Dieses Rezept für diese einfache Maiscremesuppe ist in den Momenten ideal, in denen die Lust auf eine wärmende, wohlschmeckende Suppe groß ist.

Einfache Maiscremesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

2 Dose Mais, á 425 g
300 g Kartoffeln, mehligkochend
800 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
4 Stk Frühlingszwiebeln

Zutaten für das Paprikaöl

1 EL Paprikapulver, edelsüß
2 EL Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Mais abgießen, abtropfen lassen und die Hälfte mit den Kartoffelwürfeln in einen Topf geben.
  2. Die Brühe und die Sahne angießen, alles erhitzen und 1 Minute aufkochen lassen. Die Temperatur anschließend reduzieren, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  3. Währenddessen das Olivenöl mit dem Paprikapulver verrühren und zur Seite stellen.
  4. Die Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und den weißen und hellgrünen Teil in feine Scheibchen schneiden.
  5. Den Topfinhalt nach Beendigung der Kochzeit mit einem Schneidstab fein pürieren. Den restlichen Mais sowie die Frühlingszwiebelscheiben zur Suppe geben und 5 Minuten erwärmen.
  6. Zum Schluss die Einfache Maiscremesuppe in vorgewärmte Suppenschalen füllen, mit dem Paprikaöl beträufeln und sofort servieren.

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