Deftiger Maiseintopf
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | EL | Olivenöl |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 600 | g | Mais (Dose) |
| 200 | g | Süßkartoffeln |
| 1.5 | l | Gemüsebrühe |
| 1 | EL | Weizenmehl |
| 1 | TL | Thymian, getrocknet |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stg | Lauch |
| 2 | Stk | Möhren |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Dann die Süßkartoffeln sowie Möhren waschen, schälen und klein würfeln.
- Zuletzt den Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden.
- Nun das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel-, Möhren- und Knoblauchstücke, Lauch sowie den Thymian hinzufügen und alles etwa 6 Minuten andünsten.
- Anschließend das Mehl darüberstäuben, kurz unter Rühren anschwitzen lassen und dann die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren nach und nach eingießen.
- Als Nächstes noch die Süßkartoffelwürfel unterrühren, den Topfinhalt kurz aufkochen lassen und danach auf niedriger Stufe 20 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln gar sind.
- Währenddessen den Mais in ein Sieb abgießen, nach Beendigung der Garzeit mit in den Topf geben, alles gut verrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Im Anschluss daran den Topf vom Herd nehmen, den Eintopf nur grob mit einem Pürierstab durchmixen, den deftigen Maiseintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Tipps zum Rezept
Glücklich ist, wer auf einen Vorrat an selbstgemachter Gemüsebrühe zugreifen kann, so dass der Eintopf schön kräftig wird. Alternativ eine hochwertige Bio-Instant-Gemüsebrühe verwenden.
Den Lauch vom weißen Wurzelende und den dunkelgrünen, harten Blattenden befreien. Die Stange danach längs aufschlitzen, leicht auffächern und unter fließendem Wasser gründlich waschen. So wird auch das letzte Sandkorn weggespült.
Den Suppenanteil, der nicht püriert werden soll, mit einer großen Suppenkelle aus dem Topf nehmen, den Rest der Suppe fein pürieren und den stückigen Teil wieder hineingeben.
Zum Maiseintopf schmeckt knuspriges Maisbrot mit Sauerteig fantastisch.
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