Deftiger Maiseintopf

Name: Deftiger Maiseintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 l Gemüsebrühe; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stg Lauch; 600 g Mais (Dose); 1 EL Mehl; 2 Stk Möhren; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 200 g Süßkartoffeln; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 Stk Zwiebel

Der deftige Maiseintopf mit Süßkartoffeln und Möhren ist prall gefüllt mit Vitaminen und Ballaststoffen, schmeckt köstlich und ist einfach zubereitet.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Möhren
1	Stg	Lauch
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Thymian, getrocknet
1	EL	Mehl
1.5	l	Gemüsebrühe
200	g	Süßkartoffeln
600	g	Mais (Dose)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Süßkartoffeln sowie Möhren schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Nun Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel-, Möhren- und Knoblauchstücke, Lauch sowie Thymian hinzugeben und das Ganze für ca. 6 Minuten andünsten.
Anschließend das Mehl hinzufügen, kurz mit anschwitzen, dann die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren nach und nach eingießen.
Die Süßkartoffelwürfel unterrühren, alles kurz aufkochen lassen und dann auf niedriger Stufe für 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind.
Den Mais in ein Sieb abschütten, danach in den Topf geben, alles gut verrühren und für weitere 5 Minuten köcheln.
Nun den Topf vom Herd nehmen, den Eintopf grob mit einem Stabmixer pürieren und den Maiseintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.