Einfache Powidl
Zutaten für 1 Portion
| 500 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 5 | kg | Zwetschgen, entkernt, halbiert |
| 1 | Stg | Zimt |
| 150 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
370 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 360 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den einfachen Powidl zuerst 1/3 des Zucker in einen großen Kochtopf geben und bei mittlerer bis hoher Temperatur karamellisieren lassen.
- Nun die Zwetschgen, Wasser, die Zimtstange sowie den restlichen Zucker und das Salz hinzufügen, gut verrühren und das Ganze einmal aufkochen lassen.
- Danach die Temperatur reduzieren und bei mittlerer Hitze für 4-6 Stunden einkochen lassen. Dabei immer wieder gut umrühren, damit nichts anbrennt. Der Powidl ist fertig, sobald man mit dem Kochlöffel eine Linie am Boden zieht und diese deutlich sichtbar bleibt und den Kochlöffel dick überzieht.
- Gegen Ende der Kochzeit Einmachgläser vorbereiten, aus der Masse die Zimtstange entfernen, die Powidl einfüllen, danach das Glas fest verschließen und abkühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Powidl hält sich an einem dunklen Ort für mehrere Monate. Nach dem Öffnen sollte er jedoch innerhalb 1 Woche aufgebraucht und im Kühlschrank gelagert werden.
Die Masse wird auf ca. 1/5 einreduziert, bevor sie fertig ist und die typische dicke Konsistenz bildet.
Für eine fruchtigere Variante kann der Powidl auch zusätzlich mit etwas geriebenem Apfel oder einer Handvoll Dörrzwetschgen verfeinert werden.
Neben Zimt passen auch Gewürze wie Sternanis, Nelkenpulver oder etwas geriebene Tonkabohne zu den Zwetschgen.
Das Mus eignet sich nicht nur als Brotaufstrich, sondern kann auch für Füllungen für Buchteln, Germknödel, Pfannkuchen oder zum Füllen von Plätzchen verwendet werden.
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