Zwetschgen-Streuselkuchen

Zubereitung

Zubereitung Belag:

1. Zunächst die Zwetschgen waschen, trocken reiben und halbieren. Anschließend die Kerne entfernen.
2. Die Zwetschgenhälften mit dem Zitronensaft beträufeln, mit dem Rohrzucker bestreuen und zur Seite stellen.

Zubereitung Mürbeteig:

1. Das Mehl in eine Rührschüssel geben und das Salz, den Zucker, das Mehl sowie die kalten Butterstückchen hinzufügen.
2. Alle Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine - oder mit kalten Händen - rasch zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig danach in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Zubereitung Streusel:

1. Zuerst die kalte Butter auf einem Gemüsehobel grob und direkt in eine Schüssel reiben. Dann das Mehl, den Zucker und den Zimt hinzufügen.
2. Alles ganz kurz mit den Knethaken der Küchenmaschine durchrühren und danach mit den Händen zu Streuseln verreiben.

Zubereitung Zwetschgen-Streuselkuchen:

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech (32 x 32 cm) mit Backpapier belegen.
2. Anschließend den gekühlten Mürbeteig aus der Folie wickeln, auf das Backblech geben und mit einem Backholz darauf ausrollen.
3. Nun die Zwetschgen - mit der Schnittfläche nach oben - dicht an dicht auf den Teig setzen und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen.
4. Im Anschluss daran den Zwetschgen-Streuselkuchen auf der mittleren Schiene des heißen Backofens etwa 50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
5. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf dem Blech auskühlen lassen, in Portionsstücke schneiden und zuletzt mit Puderzucker bestreuen.