Einfache Zucchinipuffer

Zubereitung

Zubereitung Zucchinipufferteig:

1. Zunächst das Mehl in einer Schüssel mit Pfeffer und Salz mischen.
2. Dann die Milch, die Sahne und die Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen und nach und nach zum Mehl geben.
3. Nun alles zu einem glatten Teig verrühren und 15 Minuten quellen lassen.
4. Währenddessen die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und fein raspeln. Die Raspel danach in ein sauberes Küchentuch geben und fest ausdrücken, damit möglichst wenig Flüssigkeit in ihnen verbleibt.
5. Die Zucchiniraspel nach Beendigung der Ruhezeit unter den Pufferteig mischen.

Zubereitung einfache Zucchinpuffer:

1. Den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Im Anschluss daran die Hälfte des Öls in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und 4 EL Teig hineinsetzen. Den Teig leicht zu flachen Puffern drücken und diese von jeder Seite etwa 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
3. Die fertigen Puffer aus der Pfanne nehmen und im Backofen warm halten.
4. Danach den restlichen Teig in einem zweiten Durchgang auf die gleiche Weise zubereiten.
5. Jetzt noch für den Dip den Quark mit der Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
6. Zum Schluss die einfachen Zucchinipuffer auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit einem großen Klecks Quarkdip servieren.