Einfache zuckerfreie Weihnachtsplätzchen

Zubereitung

1. Zunächst den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Anschließend die Banane schälen und mit einer Gabel - oder einem Schneidstab - sehr fein pürieren. Das Bananenpüree mit der weichen Butter, dem Mehl und dem Backpulver in eine Schüssel geben.
3. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Das Vanillemark zu den übrigen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Nun etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen und den Teig darauf etwa 3 mm dünn ausrollen. Aus dem Teig mit beliebigen, weihnachtlichen Ausstechern Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen.
5. Die Einfachen zuckerfreien Weihnachtsplätzchen auf der mittleren Schiene des heißen Backofens etwa 13 Minuten hell backen.
6. Die fertigen Plätzchen mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen und auskühlen lassen.