Einfache zuckerfreie Weihnachtsplätzchen

Einfache zuckerfreie Weihnachtsplätzchen schmecken buttrig und süß, denn in diesem Rezept wird der Zucker einfach durch eine reife Banane ersetzt.

Einfache zuckerfreie Weihnachtsplätzchen

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Zutaten für 25 Portionen

1 Stk Banane, groß, sehr reif
100 g Butter, weich
230 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
0.5 Stk Vanilleschote
1 EL Mehl, für die Arbeitsfläche
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Anschließend die Banane schälen und mit einer Gabel - oder einem Schneidstab - sehr fein pürieren. Das Bananenpüree mit der weichen Butter, dem Mehl und dem Backpulver in eine Schüssel geben.
  3. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Das Vanillemark zu den übrigen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Nun etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen und den Teig darauf etwa 3 mm dünn ausrollen. Aus dem Teig mit beliebigen, weihnachtlichen Ausstechern Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen.
  5. Die Einfachen zuckerfreien Weihnachtsplätzchen auf der mittleren Schiene des heißen Backofens etwa 13 Minuten hell backen.
  6. Die fertigen Plätzchen mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Der Teig ergibt in etwa 25 Plätzchen, allerdings ist die Anzahl von der Größe der Ausstechformen abhängig.

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