Einfacher Buttermilchkuchen

Einfacher Buttermilchkuchen gelingt mit diesem Rezept garantiert und der locker und saftig gebackene Kuchen wird reißenden Absatz finden.

Einfacher Buttermilchkuchen

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Zutaten für 24 Portionen

300 ml Buttermilch
4 Stk Eier, Gr. M
450 g Zucker
450 g Mehl
1 Pk Vanillezucker
4 TL Backpulver, gestrichen
100 g Kokosraspeln
1 EL Butter, für das Blech
2 EL Mehl, für das Blech
200 ml Schlagsahne
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Butter ausfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Die Eier in eine Rührschüssel geben, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und auf der höchsten Stufe mit den Schneebesen einer Küchenmaschine etwa 1 Minute schaumig schlagen.
  3. Dann das Mehl mit dem Backpulver mischen und - abwechselnd mit der Buttermilch - auf niedriger Stufe nach und nach unter die Eiermischung rühren
  4. Nun den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und glatt streichen. Die Kokosraspeln gleichmäßig darüber verteilen.
  5. Den Einfachen Buttermilchkuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30-35 Minuten backen.
  6. Nach Beendigung der Backzeit das Blech aus dem Ofen nehmen und die Schlagsahne gleichmäßig über den Kuchen gießen. Vor dem Servieren auskühlen lassen, in Portionsstücke schneiden und genießen.

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