Einfacher Nudelauflauf mit Brokkoli

Zubereitung

1. Zuerst den Brokkoli putzen und die einzelnen Röschen vom Strunk schneiden. Dann den trockenen Strunk entfernen, die Stängel klein schneiden, mit den Röschen in ein Sieb geben und waschen.
2. Anschließend 3-4 l Wasser mit dem Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zunächst die Stängelstücke im kochenden Wasser 2-3 Minuten blanchieren, die Röschen hinzufügen und beides 1 weitere Minute blanchieren.
3. Dann Brokkoli mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, kalt abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Nun die Nudeln in das kochende Brokkoli-Kochwasser geben und etwa 5 Minuten sehr bissfest garen. Danach in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
5. Währenddessen den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Die Nudeln mit dem Brokkoli in eine Auflaufform füllen und beides miteinander vermengen.
7. Für den Guss den Schmand und die Sahne in einem kleinen Topf verrühren, erhitzen und kurz aufkochen lassen. Danach salzen, pfeffern und mit etwas Muskat würzen.
8. Zuletzt den Guss über dem Nudel-Brokkoli-Gemisch verteilen, den Käse grob darüber raspeln und den einfachen Nudelauflauf mit Brokkoli im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten etwa 20 Minuten backen.