Einfacher Schmandkuchen
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Zutaten für 9 Portionen
| 2 | EL | Rohrzucker, brauner Zucker |
|---|---|---|
| 0.5 | TL | Zimt |
Zutaten für den Teig | ||
| 100 | g | Quark, Magerstufe |
| 75 | ml | Milch |
| 3 | EL | Sonnenblumenöl |
| 60 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 160 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver, gehäuft |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
Zutaten für den Guss | ||
| 800 | g | Schmand oder Crème fraîche |
| 100 | ml | Schlagsahne |
| 1 | Stk | Eigelb, Gr. M, sehr frisch |
| 50 | g | Zucker |
Rezept Zubereitung
- Bitte beachten: Der Kuchen benötigt eine längere Kühlzeit.
- Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine quadratische Backform (23 x 23 cm) mit Backpapier auslegen.
- Für den Teig den Quark in eine Rührschüssel geben. Dann Milch, Sonnenblumenöl, Zucker, Salz, Mehl, Backpulver und Vanillezucker hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
- Für den Guss den Schmand mit der Schlagsahne, dem Eigelb und dem Zucker verrühren und 2/3 der Creme auf den Teig in der Backform gießen. Die restliche Schmandcreme bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für etwa 35-40 Minuten backen.
- Danach den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mindestens 1 Stunde auskühlen lassen.
- Später die restliche Schmandcreme auf dem Kuchen verteilen und vor dem Servieren mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- Nun den Zucker mit dem Zimt verrühren, den Einfachen Schmandkuchen aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte setzen, dick mit Zimtzucker bestreuen und genießen.
Tipps zum Rezept
Noch besser ist es, den Kuchen bereits am Vortag zuzubereiten. Je länger er durchziehen kann, umso besser schmeckt er.
Kurz vor Beendigung der Backzeit ein Holzstäbchen in den Kuchen stecken. Bleibt beim Herausziehen feuchter Teig daran kleben, noch ein paar Minuten länger backen. Bleibt das Stäbchen sauber, ist der Kuchen fertig.
Besonders frisch schmeckt der Schmandkuchen, wenn unter die Schmandcreme beispielsweise Mandarinen- oder Pfirsichspalten aus der Dose gemischt werden. In diesem Fall den Zimtzucker eventuell durch geraspelte Schokolade ersetzen.
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