Einfacher Schmandkuchen

Name: Einfacher Schmandkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 280 min
Total time: 300 min
Yield: 9
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Rohrzucker, brauner Zucker; 0.5 TL Zimt; 1 TL Backpulver, gehäuft; 160 g Mehl; 75 ml Milch; 100 g Quark, Magerstufe; 1 Prise Salz; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 Pk Vanillezucker; 60 g Zucker; 1 Stk Eigelb, Gr. M, sehr frisch; 100 ml Schlagsahne; 800 g Schmand oder Crème fraîche; 50 g Zucker

Der Einfache Schmandkuchen ist schnell zubereitet und schmeckt prima. Lediglich eine längere Kühlzeit sollte bei diesem Rezept eingeplant werden.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (87 Stimmen)

Zutaten für 9 Portionen

2	EL	Rohrzucker, brauner Zucker
0.5	TL	Zimt

Zutaten für den Teig

100	g	Quark, Magerstufe
75	ml	Milch
3	EL	Sonnenblumenöl
60	g	Zucker
1	Prise	Salz
160	g	Mehl
1	TL	Backpulver, gehäuft
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten für den Guss

800	g	Schmand oder Crème fraîche
100	ml	Schlagsahne
1	Stk	Eigelb, Gr. M, sehr frisch
50	g	Zucker

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Zeit

300 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 280 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bitte beachten: Der Kuchen benötigt eine längere Kühlzeit.
Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine quadratische Backform (23 x 23 cm) mit Backpapier auslegen.
Für den Teig den Quark in eine Rührschüssel geben. Dann Milch, Sonnenblumenöl, Zucker, Salz, Mehl, Backpulver und Vanillezucker hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
Für den Guss den Schmand mit der Schlagsahne, dem Eigelb und dem Zucker verrühren und 2/3 der Creme auf den Teig in der Backform gießen. Die restliche Schmandcreme bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
Anschließend den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für etwa 35-40 Minuten backen.
Danach den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mindestens 1 Stunde auskühlen lassen.
Später die restliche Schmandcreme auf dem Kuchen verteilen und vor dem Servieren mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Nun den Zucker mit dem Zimt verrühren, den Einfachen Schmandkuchen aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte setzen, dick mit Zimtzucker bestreuen und genießen.

Tipps zum Rezept

Noch besser ist es, den Kuchen bereits am Vortag zuzubereiten. Je länger er durchziehen kann, umso besser schmeckt er.

Kurz vor Beendigung der Backzeit ein Holzstäbchen in den Kuchen stecken. Bleibt beim Herausziehen feuchter Teig daran kleben, noch ein paar Minuten länger backen. Bleibt das Stäbchen sauber, ist der Kuchen fertig.

Besonders frisch schmeckt der Schmandkuchen, wenn unter die Schmandcreme beispielsweise Mandarinen- oder Pfirsichspalten aus der Dose gemischt werden. In diesem Fall den Zimtzucker eventuell durch geraspelte Schokolade ersetzen.