Einfaches Butterbrett

Name: Einfaches Butterbrett
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone; 250 g Butter, weich; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Meersalz; 1 Schuss Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie, glatt; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Da in diesem Rezept nur beste Zutaten verwendet werden, wird aus einem einfachen Butterbrett ein außergewöhnlicher, aber delikater Snack.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Butter, weich
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Meersalz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Schuss	Olivenöl
0.5	Bund	Petersilie, glatt
1	Stk	Bio-Zitrone

Kategorien

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
Dann das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Knoblauchscheiben darin etwa 1-2 Minuten anbraten. Dann mit einer Schaumkelle aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Anschließend die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
Im Anschluss daran die Zitrone heiß waschen, mit Küchenpapier trocknen und die Schale fein abreiben.
Nun die weiche Butter gleichmäßig auf einem Holzbrett verstreichen.
Die Knoblauchscheiben darauf verteilen und das Butterbrett mit Salz und Pfeffer würzen.
Zuletzt noch den Zitronenabrieb sowie die gehackte Petersilie darauf verteilen und servieren.

Tipps zum Rezept

Besonders fein wird der Aufstrich, wenn die Butter vor dem Aufstreichen auf das Brett mit den Rührbesen eines Handmixers 10 Minuten lang schaumig aufgeschlagen wird.

Den Knoblauch beim Braten im Auge behalten, da er sehr schnell verbrennt und dann unangenehm bitter schmeckt. Er ist perfekt, sobald er eine goldbraune Farbe angenommen hat. Nachdem er auf Küchenpapier abgetropft ist, wird er zudem schön knusprig.

Wer es richtig bunt treiben möchte, greift zu einem Mix aus beispielsweise Frühlingszwiebeln, roten Zwiebeln, Radieschen, Kapern, getrockneten oder frischen Tomaten, ausgelassenen Speckwürfeln, Blauschimmelkäse, Feta, Feigen und träufelt Ahornsirup oder einen sehr guten Balsamico darüber.

Zuletzt nimmt man ein Stück Baguette, Ciabatta oder Laugenstange und schiebt damit über das Butterbrett, um eine möglichst vielfältige Mischung aufs Brot zu bekommen. Alternativ kann natürlich auch ein Messer benutzt werden.