Eingelegte Ostseeheringe

Name: Eingelegte Ostseeheringe
Prep time: 15 min
Cook time: 1465 min
Total time: 1480 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 0.5 l Bier, Mecklenburger helles; 1 EL Essig, mild; 2 EL Mehl; 1 kg Ostseeheringe, küchenfertig, mittlere Größe; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 4 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone, unbehandelt; 1 Prise Zucker; 2 g Zwiebeln, groß

Nach diesem Rezept werden die eingelegten Ostseeheringe besonders lecker im Geschmack und ihr mariniertes Fleisch zergeht auf der Zunge.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Ostseeheringe, küchenfertig, mittlere Größe
2	g	Zwiebeln, groß
1	EL	Essig, mild
0.5	l	Bier, Mecklenburger helles
2	EL	Mehl
4	EL	Pflanzenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Zucker
1	Stk	Zitrone, unbehandelt

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Zeit

1480 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 1465 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bitte beachten: Die Fische sollen 24 Stunden lang marinieren.
Zuerst die küchenfertigen Heringe kalt abspülen, trocken tupfen und mit Pfeffer, Zucker und Salz würzen. Das Mehl auf einen Teller geben und die Heringe darin wälzen
Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fische bei mittlerer Hitze in ca. 20-25 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
Währenddessen die Zwiebeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Als nächstes die gebratenen Fische in eine Auflaufform legen und die Zwiebel- und Zitronenscheiben in die Zwischenräume stecken. Nun den Essig und das Bier über die Fische gießen und im Kühlschrank mind. 24 Stunden zugedeckt durchziehen lassen.
Am nächsten Tag die eingelegten Ostseeheringe aus der Marinade heben, ein paar von den Zwiebelringen darüber geben und mit Bratkartoffeln servieren.