Eiskristall-Plätzchen

Name: Eiskristall-Plätzchen
Prep time: 60 min
Cook time: 70 min
Total time: 130 min
Yield: 30
Ingredients: 1 Stk Eigelb; 1 EL Milch; 3 Tr Bittermandelaroma; 200 g Butter, kalt, in Flöckchen; 1 Stk Ei; 300 g Mehl; 100 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 1 EL Wasser, kalt; 240 g Puderzucker; 3 EL Wasser

Das Rezept für die Eiskristall-Plätzchen finden gerade Kinder super und sie lassen sich auch ganz einfach zubereiten. Ein Backspaß für die Familie.

Foto dianazh / Depositphotos

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Zutaten für 30 Portionen

1	Stk	Eigelb
1	EL	Milch

Zutaten für den Teig

300	g	Mehl
100	g	Puderzucker
1	Prise	Salz
3	Tr	Bittermandelaroma
200	g	Butter, kalt, in Flöckchen
1	Stk	Ei
1	EL	Wasser, kalt

Zutaten für den Zuckerguss

240	g	Puderzucker
3	EL	Wasser

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Zeit

130 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Eiskristall-Plätzchen das Mehl mit Puderzucker, Salz, Bittermandelaroma, Butter, Ei und Wasser zu einem glatten Teig kneten, mit Frischhaltefolie umwickeln und 1 Stunden in den Kühlschrank legen.
Danach den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen und mit einem Eiskristall-Ausstecher ausstechen. Sodann die fertigen Teigrohlinge auf das Backblech legen.
Nun Eigelb und Milch verquirlen, die Kekse damit dünn bestreichen und für 10 Minuten backen.
Die fertigen Kekse aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit für den Zuckerguss den Puderzucker in eine Schüssel geben und das Wasser nach und nach unterrühren bis ein zäher Guss entsteht.
Zum Schluss die Plätzchen mit dem Zuckerguss verzieren, trocknen lassen und dann servieren.