Emmentalerbrot

Name: Emmentalerbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 5
Ingredients: 50 g Butter; 2 EL Butter, zum Fetten; 2 Stk Eier; 250 g Emmentaler; 1 Pk Hefe; 250 g Magerquark; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 250 mg Wasser; 550 g Weizenmehl; 2 TL Zucker

Wer Käse mag, wird dieses köstliche Emmentalerbrot einfach lieben. In einfachen Schritten gelingt dieser Käsegenuss.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 5 Portionen

550	g	Weizenmehl
250	g	Emmentaler
250	mg	Wasser
250	g	Magerquark
2	Stk	Eier
50	g	Butter
1	Pk	Hefe
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Salz
2	TL	Zucker
2	EL	Butter, zum Fetten

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Zeit

135 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben.
Hiernach den Emmentaler mit einer Küchenreibe dazusieben.
Als Nächstes die Hefe in 2-3 Esslöffeln Wasser auflösen.
Nun die Hefe zusammen mit dem restlichen Wasser, dem Quark, den Eiern, der Butter, dem Zucker sowie Salz als auch Pfeffer dazugeben und alles gründlich zu einem Teig vermengen.
Anschließend den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und eine Springform mit Butter einfetten.
Daraufhin den Teig in die Form füllen und diesen darein 5-10 Minuten erneut gehen lassen.
Zuletzt das Emmentalerbrot 60 Minuten im Backofen backen und weitere 15 Minuten im abgeschalteten Ofen ruhen lassen.