Energiebällchen mit Mandeln und Chiasamen
Zutaten für 20 Portionen
| 100 | g | Mandeln, ganz |
|---|---|---|
| 200 | g | Datteln, entsteint |
| 2 | EL | Bio-Kakao (100% Kakaopulver) |
| 1 | EL | Mandelmus |
| 1 | EL | Kokosöl |
| 1 | EL | Chiasamen |
| 2 | EL | Wasser |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Energiebällchen mit Mandeln und Chiasamen Mandeln und Datteln zum Zerkleinern für etwa 30 Sekunden in eine Küchenmaschine, einen Universal-Zerkleinerer oder in einen leistungsstarken Mixer geben.
- Anschließend Kakaopulver, Mandelmus, Kokosöl, Chiasamen sowie Wasser hinzugeben und die Zutaten zu einer homogenen, klebrigen Masse vermengen. Falls die Masse zu trocken ist weitere 1-2 Teelöffel Wasser, Zitronensaft oder noch etwas Kokosöl dazugeben.
- Zuletzt die Hände leicht mit Wasser oder Öl anfeuchten und aus der Masse gleichmäßige, kleine Bällchen formen.
Tipps zum Rezept
Die Bällchen am besten in einem luftdichten Behältnis im Kühlschrank aufbewahren, so halten sie sich ca. 1 Woche.
Am besten weiche Medjool-Datteln verwenden. Falls sie etwas trocken sind, vorher 5–10 Minuten in warmem Wasser einweichen und dann gut abtropfen lassen – so lässt sich die Masse besser verarbeiten.
Ganze Mandeln kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, das intensiviert das Aroma. Wer es feiner mag, kann sie vor dem Mixen grob hacken.
Chiasamen vorher kurz in Wasser oder Pflanzendrink quellen lassen, dann binden sie besser. Werden sie trocken eingearbeitet, sorgen sie für einen leicht knackigen Biss.
Optional die fertigen Kugeln in Kokosraspeln, gemahlenen Mandeln, Kakao oder Sesam wälzen – das gibt Abwechslung und verhindert Kleben. Ein Hauch Zimt, Vanille oder etwas geriebene Orangenschale geben der Masse spannende Geschmacksrichtungen.
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