Erbsencremesuppe

Name: Erbsencremesuppe
Prep time: 7 min
Cook time: 25 min
Total time: 32 min
Yield: 3
Ingredients: 400 g Erbsen, tiefgekühlt oder frisch; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Kartoffel, mittelgroß; 1 EL Öl, z.B. Sonnenblumenöl; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Sahne; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel; 1 Schb Brot, altbacken; 1 EL Sonnenblumenöl

Eine warme Erbsencremesuppe ist genau das Richtige für kalte Tage und schmeckt dabei auch noch sehr lecker. Das einfache Rezept zeigt, wie sie zubereitet wird.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (2 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

400	g	Erbsen, tiefgekühlt oder frisch
1	Stk	Kartoffel, mittelgroß
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Öl, z.B. Sonnenblumenöl
500	ml	Gemüsebrühe
150	ml	Sahne
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für die Brotwürfel

1	Schb	Brot, altbacken
1	EL	Sonnenblumenöl

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Zeit

32 min. Gesamtzeit 7 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und anschließend fein hacken.
Dann die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Als Nächstes in einem geeigneten Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
Nun die Kartoffelwürfel und die Erbsen hinzufügen und alles für 2 Minuten mitanbraten.
Anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles zusammen bei mittlerer Temperatur für 20 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Brotscheibe in kleine Würfel schneiden, eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Brotwürfel darin von allen Seiten rösten.
Sobald die Kartoffelstücke weich sind, die Suppe von der Kochstelle ziehen und mit einem Schneidstab fein pürieren. Dann wieder auf die Kochplatte stellen, mit der Sahne aufgießen sowie salzen und pfeffern und für weitere 5 Minuten leise köcheln lassen.
Zum Schluss die Erbsencremesuppe in Suppenteller füllen und mit den gerösteten Brotwürfeln garnieren.