Erbsensuppe mit Hirtenkäse

Name: Erbsensuppe mit Hirtenkäse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Currypulver; 500 g Erbsen, tiefgekühlt; 400 ml Gemüsebrühe; 200 g Hirtenkäse; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagsahne; 2 Stk Zwiebeln

Wenn es mal wieder schnell und lecker sein soll: Dieses köstliche Rezept für eine aromatische Erbsensuppe mit Hirtenkäse wird ganz einfach zubereitet.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
500	g	Erbsen, tiefgekühlt
400	ml	Gemüsebrühe
1	Bund	Petersilie
200	g	Hirtenkäse
200	ml	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Currypulver

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und beides mit einem Messer fein hacken.
Nun das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel- als auch Knoblauchstücke 2 Minuten darin andünsten.
Anschließend die Erbsen hinzugeben und weitere 3 Minuten mitdünsten.
Hiernach die Gemüsebrühe hinzugeben und das ganze 5 Minuten lang köcheln lassen.
Währenddessen die Petersilie waschen, trocknen, fein hacken und den Hirtenkäse zerbröseln.
Nachfolgend die Sahne mit der Hälfte der Petersilie mit in den Topf geben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
Zuletzt die Erbsensuppe mit Salz, Pfeffer sowie Curry abschmecken, den Hirtenkäse hinzugeben und mit der restlichen Petersilie garnieren.