Erbsensuppe mit Minze

Name: Erbsensuppe mit Minze
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Erbsen, TK; 1.25 ml Gemüsebrühe; 300 g Kartoffeln; 150 ml Milch, fettarm; 4 EL Minze; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Mit Farbe und Geschmack kann diese Erbsensuppe mit Minze überzeugen. Ein Rezept aus der Low Carb Küche, das Pfiff hat.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Zwiebel
500	g	Erbsen, TK
1	Prise	Zucker
1.25	ml	Gemüsebrühe
4	EL	Minze
300	g	Kartoffeln
150	ml	Milch, fettarm
1	Prise	Salz

Kategorien

Low Carb Rezepte Suppen Rezepte Diät Rezepte Vorspeisen Rezepte Erbsen Rezepte Minze Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorab die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Sowie die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln und Zwiebel darin für ca. 15 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Dann die Erbsen dazugeben, für weitere 5 Minuten köcheln und anschließend mit dem Mixstab fein pürieren.
Inzwischen die Minze waschen, klein hacken und mit der Milch in die Suppe geben. Zum Schluss mit Salz und Zucker abschmecken.