Erdbeer-Tiramisu ohne Ei

Dieses Rezept für ein Erdbeer-Tiramisu ohne Ei wird mit einem Schuss Cointreau verfeinert und sorgt für leichten sowie fruchtigen Genuss.

Erdbeer-Tiramisu ohne Ei

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Zutaten für 6 Portionen

170 g Löffelbisquits
12 Bl Minze

Zutaten für die Mascarponecreme

350 g Mascarpone
225 g Naturjoghurt, griechischer
1 Pk Vanillezucker
250 g Schlagsahne, sehr gut gekühlt
20 g Puderzucker, gesiebt

Zutaten für das Erdbeerpüree

40 g Puderzucker, gesiebt
600 g Erdbeeren
1 TL Zitronensaft
3 EL Cointreau (Orangenlikör)
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Creme die Mascarpone in einer Schüssel mit dem Joghurt, dem Vanillezucker und dem Puderzucker verrühren.
  2. Anschließend die Schlagsahne steif schlagen, vorsichtig unter die Mascarponecreme ziehen und kühl stellen.
  3. Die Erdbeeren putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden und in einen Rührbecher geben.
  4. Nun den Puderzucker, Zitronensaft sowie den Cointreau hinzufügen und die Früchte mit einem Schneidstab fein pürieren.
  5. Nun zwei Drittel des Erdbeerpürees in eine flache Schale geben. Die Hälfte der Löffelbisquits in das Erdbeerpüree tauchen und als erste Schicht in eine flache Schüssel oder Auflaufform legen.
  6. Anschließend eine Schicht Mascarponecreme auf den Löffelbisquits verteilen und glatt streichen. Den Vorgang mit den restlichen Bisquits sowie mit der restlichen Creme wiederholen.
  7. Dann die Schüssel abgedeckt für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen und durchziehen lassen. Das übrige Erdbeerpüree ebenfalls kalt stellen.
  8. Zum Servieren das Erdbeerpüree auf dem Erdbeer-Tiramisu ohne Ei verteilen, mit ein paar Minzeblättchen dekorieren und servieren.

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