Erdbeermuffins mit Öl
Kleine, feine Erdbeermuffins mit Öl sind mit diesem Rezept im Handumdrehen zubereitet. Die süßen Früchtchen machen das Gebäck supersaftig und lecker.
Foto manyakotic / Depositphotos
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Zutaten für 12 Portionen
200
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g |
Zucker
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120
|
ml |
Sonnenblumenöl
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2
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Stk |
Eier, Gr. M
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250
|
ml |
Buttermilch
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2
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TL |
Backpulver
|
0.5
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TL |
Natron
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50
|
g |
Mandeln, gehackt
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250
|
g |
Erdbeeren
|
1
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EL |
Butter, für die Form
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Rezept Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Anschließend die Erdbeeren kurz abbrausen, trocken tupfen und putzen. Die Früchte in kleine Stücke schneiden und zur Seite stellen.
- Als nächstes die Eier in eine Rührschüssel geben, den Zucker hinzufügen und beides schaumig aufschlagen. Dann die Buttermilch und das Öl dazugeben und wieder schaumig schlagen.
- Nun das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron über die Eiermischung sieben. Die gehackten Mandeln sowie die Erdbeerstückchen unterheben.
- Ein Muffinblech mit Butter ausfetten und den Teig in die Mulden füllen. Die Erdbeermuffins mit Öl auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten backen.
- Die fertigen Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, mit Puderzucker oder Zuckerguss verzieren und servieren.
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