Erdnusstaler
Erstellt von il-gatto-nero
Zutaten für 30 Stücke
| 125 | g | Butter, zimmerwarm |
|---|---|---|
| 150 | g | Erdnusskerne, ungesalzen |
| 200 | g | Mehl |
| 50 | g | Maisstärke |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | TL | Backpulver |
| 125 | g | Zucker |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Schüssel
Backpapier
Zeit
45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Bitte beachten: Der Teig sollte über Nacht im Kühlschrank ruhen.
- Zunächst das Mehl mit der Maisstärke vermischen und das Backpulver zugeben. Dann den Zucker hinzufügen sowie das Mark einer ausgekratzten Vanilleschote.
- Als Nächstes die Butter mit einem Ei schaumig rühren und die Mehlmischung nach und nach unterrühren.
- Sodann die Erdnusskerne grob hacken, die Hälfte zum Teig geben und gut verkneten.
- Anschließend den Teig abdecken und im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen.
- Am nächsten Tag den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Aus dem Teig nun etwa 2 cm große Kugeln formen und mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech setzen. Dann mit der Hand etwas flachdrücken und mit den restlichen Erdnüssen bestreuen.
- Vom zweiten Ei das Eiweiß etwas verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen.
- Zum Schluss die Erdnusstaler im Backofen für 10-15 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Zum Formen der Plätzchen, damit diese schön rund werden, kann ein runder Ausstecher verwenden werden.
Nährwert pro Stück
111
6,31 g
2,65 g
10,90 g
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