Feigenmarmelade mit Rotwein

Zubereitung

1. Zunächst für die Feigenmarmelade mit Rotwein die sauberen Gläser nochmal heiß ausspülen und mit den Deckeln bereitstellen.
2. Die frischen Feigen von Stiel- und Blütenansatz befreien. Die Früchte dann vorsichtig unter lauwarmem Wasser abbrausen, mit Küchenpapier trocknen und in kleine Stücke zerteilen.
3. Die zerkleinerten Feigen jetzt mit der Hälfte des Rotweins in einem Topf aufkochen und ca. 10 Minuten weich köcheln lassen.
4. Danach den Gelierzucker einstreuen und gut verrühren, dann den übrigen Rotwein eingießen, den Zitronensaft zugeben und die Masse nochmal 4 - 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei öfter rühren.
5. Jetzt sind in der Marmelade noch einige Stückchen vorhanden, soll das nicht sein, einfach den Mixstab zur Hand nehmen.
6. Zum Schluss die Feigenmarmelade in die Gläser füllen, auf den Kopf stellen, etwas abkühlen lassen, danach wieder umdrehen und ganz erkalten lassen.