Feine, rohe Pilzcremesuppe

Name: Feine, rohe Pilzcremesuppe
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Stk Bio-Zwiebel; 1 EL Mandelmus, weiß; 1 EL Öl, kaltgepresst, nach Wahl; 1 Prise Pfeffer; 300 g Pilze, frisch, je nach Saison und Belieben; 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian, getrocknet oder frisch; 300 ml Wasser, maximal 45 Grad warm

Diese feine, rohe Pilzcremesuppe lässt sich mit nur wenigen Zutaten kinderleicht im Mixer zubereiten. Das Rezept ist vegan und einfach gemacht.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Pilze, frisch, je nach Saison und Belieben
300	ml	Wasser, maximal 45 Grad warm
1	Prise	Thymian, getrocknet oder frisch
1	Prise	Salz
0.5	Stk	Bio-Zwiebel
1	EL	Mandelmus, weiß
1	EL	Öl, kaltgepresst, nach Wahl
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Als Erstes die Pilze putzen, den Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden.
Im Anschluss die Pilzstücke zusammen mit Wasser, Salz, Pfeffer, Mandelmus und Öl in einen leistungsstarken Mixer geben.
Nun die Zwiebel schälen, in grobe Stücke hacken, ebenso in den Mixer geben und die Zutaten für 1-2 Minuten zu einer cremigen Masse vermixen.
Zum Schluss die feine, rohe Pilzcremesuppe auf zwei Schüssel aufteilen, jede Schüssel mit etwas Thymian garnieren, servieren und genießen.