Fenchel-Apfel-Salat

Das Rezept für einen super leckeren Fenchel-Apfel-Salat, der mit einer köstlichen Salat-Sauce gekrönt wird und zudem noch gesund ist.

Fenchel-Apfel-Salat

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Fenchelknollen, mittelgroß
1 Stk Apfel, groß, rot, süß-säuerlich
1 Stk Paprikaschote

Zutaten für die Salat-Sauce

3 EL Weinessig
3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL Honig, flüssig
1 TL Senf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz
4 EL Rapsöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes für die Salat-Sauce den Honig mit dem Senf in einer Schüssel verrühren, danach mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Im Anschluss den Essig zugeben und alles mit dem Öl tüchtig verschlagen.
  3. Den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dann in feine Spalten schneiden und sofort unter die Salat-Sauce mischen.
  4. Sodann den Fenchel waschen sowie putzen, Stiele und Strunk entfernen, dann in feine Scheiben schneiden.
  5. Die Paprika ebenso waschen und putzen, die Kappe mit dem Stiel wegschneiden, dann halbieren und die Kerne ausschaben, danach in feine Streifen schneiden.
  6. Als Letztes Fenchel und Paprika unter die Salat-Sauce mischen, dann kann der Fenchel-Apfel-Salat schon serviert werden.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich, nach Belieben noch etwas Sahne unter die Salat-Sauce rühren.

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