Fenchel-Gurkensalat

Name: Fenchel-Gurkensalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.25 kpf Eisbergsalat; 2 Stk Fenchel-Knollen, klein; 1 Msp Pfeffer; 1 Bund Radieschen; 1 Stk Salatgurke, mittelgroß; 1 TL Salz; 3 EL Apfelessig, mild; 1 TL Honig, flüssig; 6 EL Pflanzenöl; 3 EL Zitronensaft

Hier verleiht der Fenchel dem Gurkensalat eine leichte, feine Süße. Das leckere Rezept für Fenchel-Gurkensalat gelingt bestens.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Salatgurke, mittelgroß
1	Bund	Radieschen
2	Stk	Fenchel-Knollen, klein
0.25	kpf	Eisbergsalat
1	TL	Salz
1	Msp	Pfeffer

Zutaten für die Salatsauce

3	EL	Zitronensaft
3	EL	Apfelessig, mild
1	TL	Honig, flüssig
6	EL	Pflanzenöl

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Gurke putzen, oben und unten 2 dicke (meistens bittere) Scheiben wegschneiden. Danach die restliche Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Jetzt die Radieschen putzen, Wurzelansatz und Blätter entfernen, waschen und in feine Scheiben hobeln.
Fenchel putzen, harten Strunk entfernen und den Fenchel in feine Streifen schneiden.
Den Eisbergsalat in fingerbreite Streifen schneiden, dann waschen und gut abtropfen lassen - eventuell etwas Trockentupfen.
Nun die Gurkenscheiben, Radieschen, Fenchel und den Eisbergsalat in einer Schüssel locker vermengen, mit Salz sowie Pfeffer bestreuen und in passende kleine Schalen anrichten.
Für die Salatsauce Essig, Öl, Zitronensaft und den flüssigen Honig gut verrühren, dann über den Fenchel-Gurkensalat träufeln und servieren.