Fenchel-Gurkensalat
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Salatgurke, mittelgroß |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Radieschen |
| 2 | Stk | Fenchel-Knollen, klein |
| 0.25 | kpf | Eisbergsalat |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer |
Zutaten für die Salatsauce | ||
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 3 | EL | Apfelessig, mild |
| 1 | TL | Honig, flüssig |
| 6 | EL | Pflanzenöl |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Gurke putzen, oben und unten 2 dicke (meistens bittere) Scheiben wegschneiden. Danach die restliche Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Jetzt die Radieschen putzen, Wurzelansatz und Blätter entfernen, waschen und in feine Scheiben hobeln.
- Fenchel putzen, harten Strunk entfernen und den Fenchel in feine Streifen schneiden.
- Den Eisbergsalat in fingerbreite Streifen schneiden, dann waschen und gut abtropfen lassen - eventuell etwas Trockentupfen.
- Nun die Gurkenscheiben, Radieschen, Fenchel und den Eisbergsalat in einer Schüssel locker vermengen, mit Salz sowie Pfeffer bestreuen und in passende kleine Schalen anrichten.
- Für die Salatsauce Essig, Öl, Zitronensaft und den flüssigen Honig gut verrühren, dann über den Fenchel-Gurkensalat träufeln und servieren.
Tipps zum Rezept
Mit etwas Baguette wird dieser Fenchel-Gurkensalat zu einem köstlichen Snack.
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