Fenchelsuppe

Name: Fenchelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 5 EL Butter; 450 g Fenchel; 125 g Fontina-Käse; 500 ml Gemüsebrühe; 400 g Maronenpüree; 200 g Schinken, roh; 500 ml Schlagsahne; 2 EL Weizenmehl, glatt

Das Rezept für Fenchelsuppe wird mit Fontina-Käse aus den italienischen Alpen sowie mit Maronenpüree verfeinert.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Fenchel
5	EL	Butter
2	EL	Weizenmehl, glatt
500	ml	Schlagsahne
500	ml	Gemüsebrühe
125	g	Fontina-Käse
400	g	Maronenpüree
200	g	Schinken, roh

Kategorien

Suppen Rezepte Gemüse Rezepte Käse Rezepte italienische Rezepte Vorspeisen Rezepte Schonkost Rezepte 5 Elemente Fenchelrezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Fenchel putzen, vierteln, den Strunk entfernen, Fenchel in Streifen schneiden und waschen.
Salzwasser zum Kochen bringen, die Fenchelstreifen darin 10 Minuten garen, dann in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Die Butter im Topf zerlassen, Mehl hinzufügen, hell anschwitzen lassen, dann mit Schlagsahne und Gemüsebrühe aufgießen - dabei gut rühren und dann aufkochen lassen.
Nun den Käse in die Suppe geben, unter Rühren schmelzen lassen, das Maronenpüree einrühren und die Fenchelstreifen unterziehen.
Die Suppe in Suppenschüsseln oder Suppentellern servieren und den Schinken darauf anrichten.