Filet Wellington

Name: Filet Wellington
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pk Blätterteig, TK; 0.5 EL Butter, oder Olivenöl für die Pfanne; 250 g Champignons, klein geschnitten; 1 Stk Ei; 600 g Lendenfilet, Rinderfilet; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Sahne; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 100 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Das köstliche Filet Wellington ist der reinste Gaumenschmaus. Ein wunderbares Rezept, das nach Nachschlag verlangt.

Foto Paul_Cowan / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (109 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Lendenfilet, Rinderfilet
1	Pk	Blätterteig, TK
250	g	Champignons, klein geschnitten
1	Stk	Ei
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Senf
100	ml	Weißwein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Sahne
0.5	EL	Butter, oder Olivenöl für die Pfanne

Kategorien

Champignons Rezepte Fleisch Rezepte Gemüse Rezepte Braten Rezepte Grundrezepte Rindfleisch Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer.
Nun das Fleisch in einer Pfanne mit erhitzter Butter oder Olivenöl rundherum scharf anbraten und rausnehmen.
Dann die geschälte und kleingehackte Zwiebel im Bratenrückstand anrösten, die klein geschnittenen Champignons beigeben und mit Wein ablöschen. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Danach die Sahne einrühren, abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend die Pilzmasse in den Zerkleinerer geben, fein pürieren, auf den ausgerollten Blätterteig verteilen, das Fleisch auf das obere Drittel des Blätterteiges legen und damit einrollen.
Die Ränder gut andrücken, mit verquirlten Ei bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 35 Minuten backen.