Filet Wellington
Bewertung: Ø 3,1 (9 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Pk | Blätterteig |
|---|---|---|
| 250 | g | Champignons |
| 1 | Stk | Ei |
| 600 | g | Lendenfilet |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Bund | suppengemüse |
| 20 | ml | Weißwein |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Rezept Zubereitung
- Fleisch mit Senf bestreichen, pfeffern und zur Seite geben. Geschälte Zwiebel hacken und Suppengrün klein schneiden.
- Fleisch in einer Pfanne mit erhitzter Butter von beiden Seiten scharf anbraten und rausnehmen. Zwiebel im Bratenrückstand anrösten, Gemüse und Champignons beigeben und mit Wein ablöschen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und danach abkühlen lassen.
- Gemüse/Pilzmasse auf ausgerollten Blätterteig verteilen, Fleisch darauf legen und einrollen. Mit Ei bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad etwa 45 Minuten backen.
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