Fisch mit Mandeln

Die Mandeln verleihen dem Fisch einen besonderen Geschmack. Das Rezept vom Fisch mit Mandeln schmeckt raffiniert.

Fisch mit Mandeln

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Fischfilets, z.B. Seelachs, Rotbarsch
2 EL Zitronensaft
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Butterschmalz, für die Pfanne

Zutaten für die Panade

2 Stk Eier
3 EL Mandelblättchen
3 EL Mehl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die küchenfertigen Fischfilets gut waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Für die Panade in jeweils einen Teller ein wenig Mehl, in den anderen Teller die verquirlten Eier und im dritten Teller die gehackten Mandeln geben.
  3. Nun zuerst die Fischfilets durch das Mehl ziehen, danach durch die Eiermasse und zum Schluss durch die Mandeln ziehen – die Mandeln mit den Händen gut andrücken.
  4. Zum Schluss die panierten Fischfilets in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz auf jeder Seite für 3-5 Minuten ausbacken.

Tipps zum Rezept

Als Beilage Blattspinat mit Knoblauch reichen.

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