Florentiner

Zubereitung

1. Zuerst die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne für ein paar Minuten anrösten. Dann von der Kochstelle nehmen.
2. Anschließend die Butter mit dem Zucker, Honig, Salz sowie der Schlagsahne in einen Topf geben, zum Kochen bringen und für 3-4 Minuten köcheln lassen - dabei ständig umrühren.
3. Danach die gerösteten Mandelblättchen hinzufügen und das Ganze für weitere 4 Minuten köcheln lassen - dabei ab und zu gut umrühren.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 190 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
5. Jetzt die Masse aus dem Topf auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, gut verstreichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten backen.
6. Dann aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, anschließend stürzen und das Backpapier entfernen.
7. Die Schokolade grob hacken, im Wasserbad schmelzen und die Unterseite der Florentiner damit bestreichen und trocknen lassen.
8. Später das Ganze in kleine Quadrate schneiden, die Ränder gegebenfalls nochmals kurz in flüssige Schokolade tauchen und trocknen lassen.