Forellencreme-Aufstrich mit Petersilienöl

Name: Forellencreme-Aufstrich mit Petersilienöl
Prep time: 19 min
Cook time: 6 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Schb Bauernbrot, groß; 4 TL Crème fraîche; 2 Stk Eier; 80 g Forellenfilets, geräuchert; 0.33 kpf Frisée-Salat; 2 TL Olivenöl; 4 Stg Petersilie; 3 TL Sahne-Meerrettich, Glas; 2 Prise Salz

Ein köstliches Abendbrot serviert man mit dem Forellencreme-Aufstrich mit Petersilienöl. Mit diesem Rezept kommt das Butterbrot wieder zu Ehren.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier
80	g	Forellenfilets, geräuchert
3	TL	Sahne-Meerrettich, Glas
4	TL	Crème fraîche
4	Stg	Petersilie
2	TL	Olivenöl
0.33	kpf	Frisée-Salat
4	Schb	Bauernbrot, groß
2	Prise	Salz

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 19 min. Zubereitungszeit 6 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn die Eier in kochendem Wasser ca. 6 Minuten garen, dann mit kaltem Wasser abschrecken. Danach die gekochten Eier pellen und halbieren.
Jetzt die Forellenfilets mit einer Gabel zerdrücken, in eine Schüssel füllen und mit Sahne-Meerrettich sowie Crème fraîche verrühren, mit etwas Salz würzen.
Als nächstes die Petersilie verlesen, dann waschen, trocken schütteln und ganz fein hacken. Mit dem Olivenöl verrühren und mit Salz abschmecken.
Nun den Frisèe putzen, schadhafte Stellen entfernen, dann waschen, trocknen und in kleine Stücke zupfen.
Anschließend 2 kräftige Bauernbrotscheiben mit der Forellencreme bestreichen, mit den Salatstückchen und je einer halben Eihälfte belegen. Dann mit Petersilienöl beträufeln und die köstlichen Butterbrote mit Forellencreme-Aufstrich mit Petersilienöl auf rustikalen Holzbrettchen servieren.