Frankfurter Grüne Sauce

Name: Frankfurter Grüne Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Borretsch; 2 Stk Eier, hartgekocht; 1 EL Essig; 150 g Joghurt; 20 g Kerbel; 1 Pk Kresse; 2 EL Öl; 2 EL Öl; 40 g Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 15 g Sauerampfer; 250 g Saure Sahne; 40 g Schnittlauch

Frankfurter Grüne Sauce, auch als Grie Soß bekannt, gilt als deutsche Spezialität. Mit diesem Rezept gelingt die Sauce einfach und schnell.

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Bewertung: Ø 4,5 (39 Stimmen)

75 Minuten

Saucen und Dip Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Essig
2	EL	Öl
250	g	Saure Sahne
150	g	Joghurt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Eier, hartgekocht
1	Pk	Kresse
40	g	Schnittlauch
40	g	Petersilie
20	g	Kerbel
15	g	Sauerampfer
20	g	Pimpinelle
20	g	Borretsch

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Kräuter (Kresse, Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Sauerampfer, Pimpinelle und Borretsch) waschen, trocken schütteln und von den Stielen abzupfen.
Nun die Kräuter zusammen mit dem Essig, dem Öl, der sauren Sahne und dem Joghurt in eine Schüssel geben und die Zutaten fein pürieren.
Die gepellten Eier klein schneiden und unter die Sauce rühren.
Zum Schluss die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Dann nochmal gut durchrühren.