Französischer Flammkuchen

Zubereitung

1. Für den Flammkuchenteig das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und Wasser sowie Öl hineingeben. Dann Salz hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Camembert in dünne Scheiben schneiden. Die Crème fraîche mit Salz sowie Pfeffer gut würzen und mithilfe eines Schneebesens glatt rühren. Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Backofen auf 275 Grad Heißluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
4. Nun eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen, den Flammkuchenteig halbieren und beide Stücke zu je einem Rechteck ausrollen.
5. Dann den Teig auf die vorbereiteten Bleche legen, mit Crème fraîche bestreichen und die Birnen- sowie Camembertscheiben darauf verteilen.
6. Anschließend den französischen Flammkuchen für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
7. In der Zwischenzeit den Rucola waschen, verlesen, trocken schütteln und auf dem Flammkuchen verteilen.