Friséesalat mit Mandarinen

Zubereitung

1. Zuerst die Möhren waschen, schälen und der Länge nach mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
2. Den Friséesalat putzen, in mundgerechte Stücke zupfen, waschen, trocken schleudern und mit den Möhrenstreifen in eine Schüssel geben.
3. Die Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden und diese in einzelne Ringe teilen.
4. Die Mandarinen in ein Sieb abgießen, den Saft auffangen und die Mandarinen mit den Zwiebelringen zum Salat geben.
5. Für das Dressing zuerst den Ingwer schälen und fein reiben.
6. Dann die Ingwerstücke mit dem Joghurt, dem Essig, Zucker und etwas vom Mandarinensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über die Salatzutaten geben und alles miteinander mischen.
8. Anschließend den Friséesalat mit Mandarinen auf Portionstellern anrichten und servieren.