Fruchtiger Matjessalat

Name: Fruchtiger Matjessalat
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel, säuerlich; 4 Stk Gewürzgurken; 1 Stk Lorbeerblatt; 10 Stk Matjesfilets; 1 Prise Pfeffer, weiß; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln, weiß; 150 g Naturjoghurt; 150 g Salatmayonnaise; 250 g Schmand; 1 EL Senf, mittelscharf

Das Rezept für diesen Matjessalat ist einfach und schnell zuzubereiten. Der Salat schmeckt besonders gut im Sommer, zum Picknick oder als Partysalat.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Gewürzgurken
2	Stk	Zwiebeln, weiß
2	Stk	Äpfel, säuerlich
10	Stk	Matjesfilets
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, weiß
1	Prise	Zucker
1	Stk	Lorbeerblatt

Zutaten für die Salatsauce

150	g	Salatmayonnaise
150	g	Naturjoghurt
250	g	Schmand
1	EL	Senf, mittelscharf

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Zeit

270 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 240 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Matjes-Salatsauce zuerst die Mayonnaise mit Joghurt, Schmand und Senf verrühren.
Dann die Gewürzgurken in kleine Würfelchen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in kleine Stücke schneiden.
Nun die Gurke, die Zwiebeln und die Apfelstücke zur Salatsauce geben, alles gut durchrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Als nächstes die Matjesfilets waschen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Lorbeerblatt unter die Salatsauce heben.
Zum Schluss den Salat zugedeckt einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.