Fruchtiger Porreesalat

Name: Fruchtiger Porreesalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Baby-Ananas; 1 TL Currypaste, rot; 3 EL Kokosmilch, extra cremig; 2 EL Limettensaft; 200 g Naturjoghurt; 1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen; 2 Stg Porree (Lauch); 1 Prise Salz

Das Rezept verleiht dem fruchtigen Porreesalat durch Kokosmilch und Limettensaft eine tropische Note, schmeckt leicht und toll im Geschmack.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stg	Porree (Lauch)
1	Stk	Baby-Ananas
200	g	Naturjoghurt
2	EL	Limettensaft
3	EL	Kokosmilch, extra cremig
1	TL	Currypaste, rot
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, weiß, frisch gemahlen

Kategorien

Salat Rezepte Gemüse Rezepte Marinier Rezepte Vegetarische Rezepte Beilagen Rezepte Leichte Rezepte Ananas Rezepte Lauch/Porree Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Porree (Lauch) der Länge nach einschneiden, die äußeren Blätter ablösen und anderweitig verwenden. Den festen, inneren Teil der Stangen waschen und schräg in etwa 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
Den Schopf der Baby-Ananas abschneiden, die Frucht der Länge nach vierteln und den mittleren Strunk herausschneiden. Dann das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer von der Schale schneiden und in Würfel schneiden.
Jetzt in einer Schüssel den Naturjoghurt mit der Kokosmilch, dem Limettensaft und der Currypaste verrühren.
Im Anschluss den Lauch sowie die Ananaswürfel in die Schüssel geben und mit dem Dressing gut vermischen.
Den fruchtigen Porreesalat mit Salz und Pfeffer würzen, nochmals gründlich durchmischen und servieren.