Fruchtiger Tomatensalat

Name: Fruchtiger Tomatensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 0.25 Stk Chinakohl; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 0.5 Stk Paprika, gelb; 0.5 Stk Paprika, grün; 3 Stk Tomaten; 2 EL Marillen-Balsam-Essig; 1 Prise Salz; 100 g Soft-Aprikosen; 2 EL Sonnenblumenöl

Erstellt von il-gatto-nero

Dieser fruchtige Tomatensalat verbindet saftige Tomaten mit einer süßen Fruchtnote und eignet sich perfekt als leichte Beilage oder solo. Das Rezept ist auf jeden Fall ein Genuss.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	Stk	Paprika, grün
2	Stk	Frühlingszwiebeln
3	Stk	Tomaten
0.5	Stk	Paprika, gelb
0.25	Stk	Chinakohl

Zutaten für das Dressing

2	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz
2	EL	Marillen-Balsam-Essig
100	g	Soft-Aprikosen

Kategorien

Salat Rezepte Sommer Rezepte Beilagen Rezepte Tomaten Rezepte Paprika Rezepte Chinakohl Rezepte Frühlingszwiebeln Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Tomaten und den geviertelten Chinakohl in Streifen schneiden.
Nun die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Für das Dressing das Sonnenblumenöl mit dem Balsamessig gut vermischen, dann die Softaprikosen in feine Streifen schneiden, in das Dressing geben und mit Salz abschmecken.
Zum Schluss das Dressing mit dem fruchtigen Tomatensalat vermischen und servieren.