Fruchtsuppe Grundrezept

Name: Fruchtsuppe Grundrezept
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 500 g Obst, reif, fest, nach Belieben; 2 EL Speisestärke; 400 ml Wasser, kalt; 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 4 EL Zucker

Diese Fruchtsuppe lässt sich warm oder kalt genießen und bringt je nach Saison das Beste aus frischen Früchten in den Löffel - hier das Grundrezept.

Foto bhofack2 / Depositphotos

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Obst, reif, fest, nach Belieben
400	ml	Wasser, kalt
2	EL	Speisestärke
4	EL	Zucker
1	EL	Zitronensaft, frisch gepresst

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Fruchtsuppe Grundrezept zunächst das Obst waschen, vorbereiten und bei Bedarf in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
Dann 5 Esslöffel Wasser mit der Speisestärke sowie dem Zucker mit einem Löffel oder einem kleinen Schneebesten glatt rühren.
Das restliche Wasser in einen Topf gießen, die Obststücke sowie den Zitronensaft hineingeben und zum Kochen bringen.
Jetzt alles 1 Minute aufkochen lassen, dann die angerührte Speisestärke einrühren, für 1-2 Minuten weiterkochen lassen, bis sie bindet und die Fruchtsuppe von der Kochstelle ziehen.
Zuletzt die heiße Suppe in Suppenteller füllen und servieren. Sofern sie kalt gegessen werden soll, zunächst etwas abkühlen und dann im Kühlschrank für 1-2 Stunden ziehen lassen. Während der Kühlzeit immer wieder mal umrühren, damit sich keine Haut bildet und vor dem Servieren eventuell mit etwas Wasser oder Fruchtsaft leicht glätten.

Tipps zum Rezept

Reifes, aber festes Obst (z. B. Kirschen, Äpfel, Birnen, Aprikosen, Erdbeeren, Ananas, Mango, Orangen, Pflaumen, Pfirsiche, etc.) verwenden. Größere Früchte in gleichmäßige Stücke schneiden, damit alles gleichzeitig gar wird. Sehr weiches Obst (wie reife Erdbeeren) eher später zugeben.

Die Stärke unbedingt in kaltem Wasser glatt rühren (keine Klümpchen!) und erst einrühren, wenn die Fruchtsuppe leicht köchelt. Für eine eher „Suppen“-artige Version weniger Stärke verwenden, für eine dessertartige, sämige Variante etwas mehr. Nach dem Abkühlen dickt sie noch nach.

Ein Hauch Vanille, Zimt oder ein Spritzer Orangensaft kann je nach Obstsorten den Geschmack deutlich vertiefen.