Frühstücks-Happen mit Lachs

Für einen guten Start in den Tag bedarf es ein gutes Frühstück. Dieses Rezept für leckere Lachshäppchen mit Meerrettich liefern die nötige Energie.

Frühstücks-Happen mit Lachs

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Zutaten für 5 Portionen

1 Stk Lauchzwiebel
1 Stg Baguette
3 EL Öl
250 g Frischkäse, Natur
2 TL Meerrettich, frisch gerieben
1 TL Senf
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
50 g Spinat, frisch
250 g Räucherlachsfilet
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Baguette in fingerdicke Scheiben schneiden.
  2. Nun das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Baguettescheiben auf beiden Seiten für circa 1-2 Minuten anrösten.
  3. Danach den geriebenen Meerrettich mit dem Frischkäse, dem Senf, als auch dem Zitronensaft vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
  4. Anschließend den Spinat waschen, gut abtropfen lassen, grob hacken und unter den Frischkäse mengen.
  5. Als Nächstes die Lauchzwiebel waschen, trocknen und in grobe Ringe schneiden. Den Lachs in dünne Streifen schneiden.
  6. Nun die gerösteten Baguettescheiben mit der Frischkäsecreme bestreichen und den Lachsstreifen belegen.
  7. Zuletzt die Frühstücks-Happen mit dem Lauch garnieren und servieren.

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