Frühstücksmuffins mit Ei

Name: Frühstücksmuffins mit Ei
Prep time: 13 min
Cook time: 12 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 TL Butter; 4 Stk Eier; 4 Stk Kirschtomaten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Schb Toastbrot; 1 Stk Zwiebel, klein

Eine Überraschung gelingt mit dem raffinierten Rezept für herzhafte Frühstücksmuffins mit Ei, die appetitlich aussehen und gut schmecken.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Schb	Toastbrot
4	TL	Butter
4	Stk	Eier
4	Stk	Kirschtomaten
1	Stk	Zwiebel, klein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 13 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Frühstücksmuffins mit Ei zuerst die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
Danach die Zwiebel schälen, in sehr kleine Stücke hacken, mit den Tomatenwürfeln in einer Schüssel vermischen und zur Seite stellen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Nun die Toastbrotscheiben mit einer Nudelrolle flach rollen. Eine Seite mit Butter dünn bestreichen und das Brot mit dieser Seite in die Vertiefungen der Muffinform geben.
Sodann die Tomaten-Zwiebel-Mischung mit einem kleinen Löffel gleichmäßig auf das Toastbrot verteilen.
Darüber jetzt jeweils 1 aufgeschlagenes Ei setzen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Schließlich die Frühstücksmuffins im mittleren Bereich des Backofens für 10-12 Minuten backen, bis das Ei die gewünschte Konsistenz hat.