Galicische Bohnensuppe

Name: Galicische Bohnensuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 795 min
Total time: 820 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 100 g Bohnen, weiß; 1 Stk Eisbeinknochen; 3 Stk Kartoffeln, mittelgroß, festkochend; 1 TL Salz; 1 Prise Salz; 2 EL Schweineschmalz; 250 g Serrano-Schinken; 1 Bund Steckrübenkraut; 3 l Wasser; 2 Stk Zwiebeln, klein

Für eine gute Abwechslung auf dem Speiseplan sorgt die leckere und gehaltvolle Galicische Bohnensuppe.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	l	Wasser
100	g	Bohnen, weiß
3	Stk	Kartoffeln, mittelgroß, festkochend
250	g	Serrano-Schinken
2	Stk	Zwiebeln, klein
1	Stk	Eisbeinknochen
1	Bund	Steckrübenkraut
2	EL	Schweineschmalz
1	TL	Salz
1	Prise	Salz

Kategorien

Spanische Rezepte Hülsenfrüchte Rezepte Eintopf Rezepte Suppen Rezepte Herbst Rezepte Winter Rezepte Bohnen Rezepte

Zeit

820 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 795 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Bohnen, am besten über Nacht, in einem Topf mit reichlich Wasser einweichen.
Am nächsten Tag die Bohnen abseihen und mit dem Schinken, dem Eisbeinknochen, den Zwiebeln und dem Schmalz in einen Topf geben, mit dem kalten Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze für ca. 60 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen fast weich sind.
Zwischenzeitlich die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Das Steckrübenkraut verlesen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Sind die Bohnen fast weich, die Kartoffeln sowie das Steckrübenkraut zugeben, mit Salz würzen und erneut für ca. 15 Minuten köcheln lassen bis alle Zutaten gar sind.
Anschließend den Eisbeinknochen aus der Suppe nehmen, den Schinken in kleine Würfel schneiden und über die Suppe streuen. Bei Bedarf die Galicische Bohnensuppe nochmal mit Salz abschmecken und sehr heiß servieren.