Garnelen in Mandarinensauce

Zubereitung

1. Den Koriander gut waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken. Die Mandarinen aus der Dose gut in einem Sieb abtropfen lassen. Die Garnelen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten bis sie eine rosa Farbe aufweisen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Danach die Kokosmilch in die Pfanne gießen, etwa 5 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen und mit Salz sowie mit Chilisauce würzen.
4. Am Ende den Koriander sowie die abgetropften Mandarinen zur Kokosmilch geben, die Garnelen wieder hinzufügen und die Garnelen in Mandarinensauce einmal aufkochen lassen - dann servieren.