Garnelen-Ingwer-Suppe

Name: Garnelen-Ingwer-Suppe
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Ingredients: 250 ml Kokosmilch; 0.5 EL Öl; 2.5 Stk Chilischoten, rot, getrocknet; 1 TL Garnelenpaste; 1 EL Ingwer, gerieben; 4 Stk Kemirinüsse; 0.5 EL Öl; 1 Msp Safranpulver; 0.5 EL Zitronengras, gehackt; 1 Stk Zwiebel, gehackt; 300 g Garnelen, roh; 0.5 EL Öl; 375 ml Wasser

Das Rezept für die Garnelen-Ingwer-Suppe hat eine angenehme Schärfe und ein tolles Aroma. Sie ist eine super Vorspeise.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 2 Portionen

0.5	EL	Öl
250	ml	Kokosmilch

Zutaten für die Würzpaste

2.5	Stk	Chilischoten, rot, getrocknet
1	Stk	Zwiebel, gehackt
1	EL	Ingwer, gerieben
0.5	EL	Zitronengras, gehackt
4	Stk	Kemirinüsse
1	TL	Garnelenpaste
1	Msp	Safranpulver
0.5	EL	Öl

Zutaten für die Garnelen

300	g	Garnelen, roh
0.5	EL	Öl
375	ml	Wasser

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Garnelen-Ingwer-Suppe die Chili 15 Minuten in heißem Wasser einweichen.
Währenddessen Zwiebel sowie Ingwer schälen, dann zusammen mit Zitronengras, Garnelenpaste, Nüssen, Safran, den Chilis sowie Öl mit dem Stabmixer pürieren.
Nun die Garnelen waschen und trocken tupfen, dann in heißem Öl dunkelorange braten.
Jetzt die Garnelen mit Wasser ablöschen, dann für 30 Minuten köcheln.
Sodann die fertigen Garnelen aus der Brühe nehmen und diese durch ein Sieb abschütten.
Im nächsten Schritt die Würzpaste in einem Wok mit heißem Öl 6 Minuten braten, dann mit der Garnelenbrühe sowie Kokosmilch ablöschen. Nun für 5 Minuten leicht köcheln.
Nach der Garzeit die Garnelen zur Suppe geben und wenn sie sich rosa gefärbt haben, servieren.