Gebackene Bananen
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | l | Pflanzenöl |
|---|---|---|
| 5 | Stk | Bananen, groß |
| 3 | EL | Mehl, zum Bestäuben |
| 1 | Schuss | Honig oder Ahornsirup |
Zutaten für den Backteig
| 1 | Stk | Ei, Größe M, aus dem Kühlschrank |
|---|---|---|
| 150 | ml | Wasser, kalt |
| 100 | g | Mehl, Type 405 |
| 50 | g | Speisestärke |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Am Anfang das Ei mit dem Wasser gründlich verrühren, dann Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugießen.
- Nun das Öl in einem Topf erhitzen, in der Zwischenzeit die Bananen schälen und in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. Dann mit etwas Mehl bestäuben, damit der Teig besser haften bleibt.
- Sobald das Öl heiß genug ist, die Bananenstücke einzeln in den Teig geben, dann mit einem Spieß aufgreifen und ins Öl gleiten lassen.
- Zuletzt die Stücke bei mittlerer Hitze rundum goldbraun backen, anschließend mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die gebackenen Bananen zum Servieren mit Honig beträufeln.
Tipps zum Rezept
Statt Honig können die gebackenen Bananen auch einfach mit Puderzucker bestäubt werden. Auch eine Kugel Vanilleeis passt gut dazu.
Der Teig sollte nicht zu lange gerührt werden, gerade so, bis alle Zutaten sich gut verbunden haben.
Um zu testen, ob das Öl bereits die richtige Temperatur hat, kann man entweder etwas Teig hinzugeben und sobald dieses sofort wieder aufsteigt und knistert, ist es bereit. Oder man verwendet einen Kochlöffel, hält diesen ins Öl und wenn Bläschen aufsteigen, kann man sich sicher sein, dass die Temperatur passt.
Für das Rezept eignen sich leicht reife, aber noch feste Bananen am besten. Wer etwas Abwechslung möchte, kann auch Ananas-, Birnen- oder Pfirsichstücke ausbacken.
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