Bananenkugeln mit Erdnuss

Diese leckeren und zugleich gesunden Bananenkugeln sind eine rohköstliche Süßigkeit. Dabei kommt das Rezept mit wenigen Zutaten aus.

Bananenkugeln mit Erdnuss

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Zutaten für 18 Portionen

1 Stk Kartoffel, mittelgroß
200 g Erdnussmus, crunchy
2 EL Madras-Curry, mild
1 Prise Chilipulver
1 Prise Salz
1 Stk Banane, groß
50 g Sesamsamen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffel waschen, in einem kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten kochen lassen bis die Kartoffel gar ist. Anschließend die Kartoffel schälen und mithilfe einer Gabel oder eines Kartoffelstampfers zerdrücken.
  2. Danach die Kartoffelmasse zusammen mit dem Erdnussmus, Madras-Curry, Chilipulver und Salz zu einer festen Masse vermengen und kräftig-würzig abschmecken.
  3. Danach die Banane schälen, in ca. 1 cm dicke Würfel schneiden, jeweils mit einem gehäuften Teelöffel der Erdnussmasse ummanteln und zwischen den Händen zu Kugeln rollen (Durchmesser etwa 3-4 cm Durchmesser).
  4. Zum Schluss die Bananenkugeln mit Erdnuss in Sesam wälzen und genießen.

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