Gebratene Seezunge mit Nussbutter

Zubereitung

1. Die Seezunge gut waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, dann auf beiden Seiten im Abstand von 2 cm einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden - dabei das überschüssige Mehl abklopfen.
2. Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne zerlassen und die Seezungen darin auf jeder Seite 4-5 Minuten braten.
3. Für die Nussbutter die restliche Butter in einem Topf zerlassen bis sie eine braune Farbe annimmt.
4. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Stücke schneiden. Die Zitrone waschen und vierteln.
5. Zum Schluss die Seezungen auf Tellern anrichten, mit der Nussbutter beträufeln, mit Petersilie garnieren und mit den Zitronenstücken servieren.