Gebratener Leberkäsesalat
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Schb | Leberkäse, á 150 g |
|---|---|---|
| 2 | EL | Pflanzenöl |
Zutaten für den Salat
| 1 | Bund | Schnittlauch |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Paprika, gelb, rot und orange |
| 2 | Stk | Zwiebeln, rot |
| 200 | g | Bergkäse, im Stück |
Zutaten für das Dressing
| 3 | EL | Pflanzenöl |
|---|---|---|
| 4 | EL | Weißweinessig |
| 2 | EL | Senf, grobkörnig |
| 1 | EL | Honig, flüssig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
29 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 4 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst die Zwiebel abziehen, erst in feine Scheiben schneiden und dann in einzelne Ringe zerlegen.
- Danach die Paprika halbieren, das Kerngehäuse entfernen, die Schotenhälften waschen und in feine Streifen schneiden.
- Anschließend das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Leberkäsescheiben darin auf jeder Seite etwa 2 Minuten scharf braten. Sie dürfen leicht gebräunt sein. Dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für das Dressing den Essig mit dem Senf, dem Honig, Salz sowie Pfeffer gründlich verrühren und zuletzt das Öl kräftig unterschlagen.
- Nun den leicht abgekühlten Leberkäse sowie den Bergkäse in dünne Streifen oder Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Im Anschluss daran die Zwiebelringe sowie die Paprikastreifen hinzufügen und das Dressing darüber verteilen.
- Jetzt noch den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Danach über den Salat geben und alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen.
- Zuletzt den gebratenen Leberkäsesalat auf Portionstellern anrichten und servieren.
Tipps zum Rezept
Leberkäse - auch Fleischkäse - gibt es in unterschiedlichen Sorten. Meistens wird er jedoch in einer feinen und einer groben Version angeboten und beide sind für diesen Salat geeignet.
Je feiner die Zwiebelscheiben geschnitten sind, umso feiner ist das Mundgefühl. Sofern vorhanden, die Zwiebeln nach dem Schälen auf einem Gemüseschneider (Mandoline) sehr dünn hobeln. Ebenfalls einfach: Die geschälten Zwiebeln längs halbieren, den Lauchansatz entfernen und nur bis kurz vor die Zwiebelwurzel schneiden, die die Zwiebel zusammenhält.
Dazu schmecken ofenwarme Laugenstangen und kalte Butter.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Hierzu passen ein helles Bier, ein Hefeweizen oder ein Radler.
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