Gebratener Reis mit Mandeln

Name: Gebratener Reis mit Mandeln
Prep time: 15 min
Cook time: 29 min
Total time: 44 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stg Knoblauchzehe; 200 g Langkornreis; 40 g Mandeln, geschält; 4 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika, gelb; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 400 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Dieser schmackhafte gebratene Reis mit Mandeln überzeugt mit seinem mildem Aroma und gelingt mit diesem Rezept ganz unkompliziert.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Langkornreis
1	Stk	Zwiebel
1	Stg	Knoblauchzehe
400	g	Zucchini
1	Stk	Paprika, gelb
1	EL	Butter
4	EL	Olivenöl
40	g	Mandeln, geschält
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Reis Rezepte Gemüse Rezepte Vegetarische Rezepte Beilagen Rezepte Mandel Rezepte Nüsse, Kerne und Samen Rezepte

Zeit

44 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 29 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Reis 15 Minuten in einem Topf mit Salzwasser kochen und gut abgießen.
Nun die Mandeln fein hacken und diese zusammen mit dem Reis als auch der Butter in einer Pfanne 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anbraten.
Anschließend den Reis mit Salz als auch Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und mit etwas Alufolie warm halten.
Im Anschluss den Knoblauch als auch die Zwiebel schälen, fein hacken und beides 3-4 Minuten zusammen mit etwas Olivenöl in der Pfanne leicht andünsten.
Inzwischen die Paprika waschen, trocknen, halbieren, entkernen und fein würfeln.
Hiernach die Zucchini waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
Im nächsten Schritt die Zucchinischeiben zusammen mit den Paprikas mit in die Pfanne geben und alles 5 Minuten anbraten.
Zuletzt den gebratenen Reis mit Mandeln in das Gemüse geben, alles gut vermengen und servieren.