Gefüllte Eier mit Lachs

Name: Gefüllte Eier mit Lachs
Prep time: 28 min
Cook time: 12 min
Total time: 40 min
Yield: 15
Ingredients: 1 Bund Dill; 15 Stk Eier, ganz frisch; 10 Schb Räucherlachs; 1 TL Dijonsenf; 175 g Frischkäse, Doppelrahmstufe; 4 TL Meerrettich, aus dem Glas; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen; 1 Prise Salz

Gefüllte Eier mit Lachs sind feines Fingerfood oder Highlight auf dem Buffet. Das Rezept dafür ist einfach und das Ergebnis fingerlicking good.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

15	Stk	Eier, ganz frisch
10	Schb	Räucherlachs
1	Bund	Dill

Zutaten für die Frischkäsecreme

175	g	Frischkäse, Doppelrahmstufe
4	TL	Meerrettich, aus dem Glas
1	TL	Dijonsenf
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, weiß, frisch gemahlen

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 28 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Eier darin für etwa 10-12 Minuten hart kochen. Danach die Eier mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
Anschließend die abgekühlten Eier schälen, der Länge nach halbieren, die Eigelbe herauslösen und durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen.
Nun den Frischkäse, den Meerrettich, den Senf, das Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Eigelb geben und mit den Quirlen eines Handrührgerätes glatt rühren.
Nun die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Eierhälften damit befüllen.
Dann den Dill waschen und trocken schütteln. Den Räucherlachs in dünne Streifen schneiden und zusammen mit dem Dill auf den gefüllten Eiern verteilen.