Gefüllte Zwiebeln mit Oliven

Zubereitung

1. Zuerst die Zwiebeln schälen, in einen Topf geben und so viel Wasser darübergießen, dass alles bedeckt ist.
2. Dann das Wasser gut salzen und die Zwiebeln 20 Minuten darin kochen.
3. In der Zwischenzeit die Paprika waschen, trocknen, halbieren und entkernen.
4. Nun die Paprikahälften mit heißem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und fein hacken.
5. Danach die Oliven entsteinen und diese zusammen mit den ebenfalls Sardellen fein hacken.
6. Hiernach den Oregano waschen, trocknen und diesen auch fein hacken.
7. Im Anschluss die Zwiebeln abgießen, aushöhlen, das ausgehöhlte Zwiebelfleisch fein hacken und in einer Pfanne mit dem Olivenöl 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
8. Währenddessen den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen, Backpapier auf ein Backblech setzen oder eine Auflaufform bereitstellen.
9. Daraufhin die angebratenen Zwiebeln mit dem Tomatenmark sowie dem Oregano als auch den Semmelbröseln, Paprikastücken und Sardellen vermischen.
10. Im nächsten Schritt die Masse mit Salz als auch Pfeffer würzen, diese in die Zwiebeln füllen und die Oliven darauf verteilen.
11. Zuletzt die gefüllten Zwiebeln mit Oliven mit einigen Butterflöckchen bedecken und 35-40 Minuten im Backofen backen.