Gegrillte Meeräschen

Name: Gegrillte Meeräschen
Prep time: 18 min
Cook time: 72 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Stk Knoblauchzehen; 6 Stk Meeräschen; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 zw Rosmarin; 1 zw Salbei; 1 Prise Salz; 1 Bl Minze; 3 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 2 EL Weinessig; 2 EL Zitronensaft

Wer gerne Fisch mag, sollte dieses einfache Rezept für köstliche gegrillte Meeräschen unbedingt ausprobieren.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Fische

6	Stk	Meeräschen
6	Stk	Knoblauchzehen
1	zw	Rosmarin
1	zw	Salbei
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Olivenöl

Zutaten für das Dressing

1	Bl	Minze
1	Bund	Petersilie
2	EL	Weinessig
3	EL	Olivenöl
2	EL	Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 18 min. Zubereitungszeit 72 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Äschen entschuppen, ausnehmen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und die Oberflächen leicht mit einem Messer einschneiden.
Hiernach den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.
Als Nächstes den Rosmarin als auch den Salbei waschen, trocknen, in feine Stücke hacken und die Kräuter mit dem Knoblauch, Salz, Pfeffer als auch 2 Esslöffeln Öl vermengen.
Nun die Fische mit der Kräutermasse einreiben, in eine Schüssel geben und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Inzwischen für das Dressing die Petersilie als auch die Minze waschen, trocknen und in feine Stücke hacken. Dann die Petersilie sowie Minze mit dem Zitronensaft, Essig als auch dem Öl zu einem Dressing vermengen.
Zuletzt die Meeräschen 10-12 Minuten auf dem Grill grillen und das Kräuterdressing dazu servieren.