Gegrillte Zucchini mit Feta

Einfach, lecker und noch dazu vegetarisch sind unsere gegrillten Zucchinischiffchen gefüllt mit Feta.

Gegrillte Zucchini mit Feta

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Zucchini, mittelgroß
2 EL Käse, gerieben, z.B. Parmensa oder Emmentaler

Zutaten für die Füllung

200 g Fetakäse
200 ml Schmand, oder Creme fraiche
2 Stk Tomaten
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL Kräuter, z.B. Dill, Petersilie, Basilikum
1 EL Pinienkerne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Zucchini waschen, mit einem Küchentuch abtrocknen und der Länge nach, in der Mitte, auseinander schneiden.
  2. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Zucchini schaben und dieses kleinen schneiden.
  3. Danach den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Feta und auch die Pinienkerne ebenfalls klein schneiden. Die Tomaten waschen entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  4. Die Kräuter (wie zum Beispiel Dill, Petersilie, Basilikum) waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  5. Nun Feta, Zucchinifruchtfleisch, Koblauch, Pinienkerne, Tomatenstücke, Olivenöl, Kräuter und Schmand (oder Creme fraiche) gut miteinander verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Anschließend die Masse in die ausgehöhlten Zucchinischiffchen füllen und mit geriebenen Käse (zum Beispiel Parmesan) bestreuen.
  7. Für rund 15 Minuten, bei indirekter Hitze (ca. 160 Grad) auf den Grill geben und den Deckel dabei schließen.

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